Varm smörgåstårta med färs o skinka

smörgåstårtor / Permalink / 0
500 g fläskfärs                                                                     
1 hackad gul lök
1 pkt pärsons rökta strimlade skinka
1 b creme fraiche
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 msk kinesisk soja
2 krm svartpeppar
2 tsk torkad basilika
( 1 pressad vitlöksklyfta)
4 halvor hönökaka
200 g riven ost
2-3 skivade tomater

Stek lök och färs.Klipp skinkan i lite mindre bitar och ha i den. Tillsätt creme fraiche, krossade tomater, tomatpuré och vitlök om man vill ha den med. Krydda med salt, soja, peppar och basilika. Låt puttra 5-10 min. Smaka ev med mer salt. Lägg ett bröd på bakpappersklädd plåt och bred på ett lager köttfärssås och strö över ost. Fortsätt så med resten av bröden.Lägg på skivade tomater överst och strö över sista osten. Gratinera ca 15 min i 220 grader, osten ska ha fått fin färg. Servera med en sallad.

 
 
 
 

Räkcheesecake

smörgåstårtor / Permalink / 0
Bjöd mina gäster på denna cheesecake på midsommar!

Botten
175 g kavring
75 g smält smör

Fyllning

3 gelantinblad
200 g philadelphiaost
3 dl creme fraiche
3 msk riven pepparrot
1 dl hackad dill
200 g skalade räkor(500 g oskalade
salt, peppar
saft av 1/2 citron

Garnering

200 g skalade räkor (jag tog färdigskalade
gräslök
citron

Dela kavringen i bitar och kör i matberedaren tills det är smulor.Blanda med smält smör. Tryck ut brödet i en form med avtagbar kant (ca 24 cm i diameter
Låt stå kallt ca 30 min.
Blötlägg gelantinbladen i 5 min. Blanda ph-ost, creme fraiche, pepparrot och dill.
Ta upp gelantinbladen och smält i en kastrull på svag värme och rör ner i smeten.
Krama ur räkorna lite och hacka dom grovt. Blanda ner, smaka av med salt, peppar och citronsaft. Bred ut ovanpå kavringen och låt stå minst 4 timmar. (jag gjorde min dagen innan.
Garnera med gräslök, räkor och citron

 

Smörgåstårta

smörgåstårtor / Permalink / 0
6 halvor hönökaka

Fyllning 1

2 hårdkokta hackade ägg
200 g finhackad Crab fish
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 tsk curry

Fyllning 2

1 b (50 g) röd stenbitsrom
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1/2 dl finhackad gräslök

Garnering

1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 dl finhackad dill
400 g räkor med skal (alt ca 5 dl frusna färdigskalade väl avrunna)
1 b svart stenbitsrom
ca 1  finhackad gurka
dillkvistar

Blanda fyllningarna. Bred på fyllning 1 på 2 halvor och lägg
2 halvor ovanpå. Bred på fyllning 2 och lägg på dom 2 sista
brödhalvorna. Lägg plastfilm över tårtan och ställ kallt
till nästa dag.
Blanda creme fraiche och majonnäs och bred det över och runt tårtan.
Garnera kanterna med hackad dill, och ovanpå med räkor,gurka, rom
och dillkvistar.








Till top