Nötstek av fransyska

oxkött / Permalink / 0
 
 
ca 800 g fransyska
2 gula lökar
2-3 morötter
färsk timjan
2 msk kinesisk soja
salt, peppar

Bryn steken så den får rejält med färg runtom på alla sidor. Salta ordentligt och peppra steken runtom. Skala och dela löken i 4 delar och lägg i grytan. Skala och dela morötterna i mindre bitar och lägg ner dom också. Häll över sojan och tillsätt ca 2-3 dl vatten. Lägg ner några timjankvistar. På med locket och låt steken puttra ca 3 timmar , tills den känns mör. Vänd den några ggr under tiden och slå på mer vatten om det kokt bort för mycket. Ta upp steken, låt vila några min och skär den sen i skivor. Sila skyn och häll i en gryta. Tillsätt ca 3-4 dl mjölk alt hälften grädde. koka upp, red med maizena redning. Smaka av såsen med lite gelé (jag hade svartvinbärsgelé) salt och peppar. Jag serverade med potatisgratäng och broccoli. Men det är väldigt gott med kokt potatis också till.
 
 
 
 
 
 
 

Köttgryta på oxkött

oxkött / Permalink / 0
ca 500 g oxgrytbitar
1 gul lök
2 morötter
1 ask champinjoner
ca 1 l vatten
salt, peppar
2 msk svart vinbärsgelé
1dl grädde
Maizena redning

Bryn grytbitarna runtom i lite smör, salta dom och lägg över i en gryta. Tillsätt hackad lök och morötter i mindre bitar. Häll på vatten, salta och peppra. Låt grytan puttra ca 1,5-2 timmar. Känn efter så att köttet känns mört.Tillsätt mer vatten under tiden då det kokar bort. Halvera svampen och stek gyllenbrun. Lägg ner i grytan tillsammans med gelén och grädden. Låt koka upp och red av med Maizena redning. Jag serverade pressad potatis, gröna bönor, gelé och syltlök till min gryta.

Portvinsgryta

oxkött / Permalink / 1
Denna goda gryta gjorde Rebecca till middag i söndags!                           4 pers

700 g oxgrytbitar   (orginalreceptet ska vara älg)
3 dl portvin, eller rödvin
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk krossade enbär
1 tsk torkad timjan

Lägg alla ingredienser i en plastpåse minst 1 dygn.

Tag upp grytbitarna ur marinaden och bryn runtom.
Spara marinaden)
Slå över marinaden och tillsätt:
3 dl köttbuljong
Låt puttra under lock tills köttet är mört ca 1,5 timme.
Tillsätt
300 g kantareller som fräst i lite smör först
100 g kvibille ädelost
1 msk kinesisk soja
2 msk svart eller röd vinbärsgelé
Red av med Maizena ljus redning och smaka av med
salt och peppar.
Servera med ugnsrostad potatis och morötter plus en
klick gelé.

Till top