Pilgrimsmusslor

Förrätter / Permalink / 0
12 pilgrimsmusslor            4 pers

Marinad:
1/2 röd chilifrukt
1 hackad vitlöksklyfta
rivet skal och saft av 1 citron
2 msk olja
nymald svartpeppar
salt


färsk sparris
1 pkt bacon
tomat

Lägg pilgrimsmusslorna i marinaden i ca 1 timme.
Koka sparrisen och knaperstek baconet i små
bitar.
Stek musslorna någon minut på varje sida och lägg upp
tillsammans med sparris, bacon och tomat.
Servera meddetsamma.


Maräng och citrontårta

tårtor, bakelser / Permalink / 0
4 äggvitor       OBS! man behöver 2 bottnar till tårtan-receptet är på 1 st botten.
2 dl socker
3 dl puffat ris

FYLLNING
4 äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
saft av 1 citron
75 g smör

GARNERING:
3 dl vispgrädde, vispad
hallon el jordgubbar
riven choklad


Vispa vitorna till halvhårt skum. Tillsätt socker och vispa tills det blir hårt skum.
Vänd ner puffat ris.
Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i en springform med avtagbar kant.
Grädda mitt i ugnen på 125 grader i 1 timme och 20 min.
Låt svalna innan den vänds upp och ner och pappret dras av.

Lägg alla ingredienser till fyllningen i en kastrull utom smöret.
Vispa tills den tjocknar, viktigt att den bara sjuder- ej kokar!
Ta från värmen och rör ner smöret. Låt kallna.

Lägg krämen ovanpå den ena bottnen och lägg sen den andre ovanpå.
Bred på grädden och garnera med hallon eller jordgubbar och riv över
choklad. Servera!




Pumpakakor

kakor / Permalink / 0
5 dl vetemjöl                          ca 45 st
2,5 dl socker
200 g smör
1 äggula
rivet skal av 2 apelsiner
röd karamellfärg
gul karamellfärg

Skär smöret i kuber och blanda med sockret.
Tillsätt mjöl och nyp ihop till en grynig massa
(eller kör i matberedaren) Blanda ner äggulan,
apelsinskal och några droppar av varje färg av
karamellfärgen. Knåda till en deg. Låt stå kallt
i 2 timmar.
Kavla ut till 3-4 mm tjock. Gör en mall av en pumpa
och skär efter den. (man kan också bara göra runda
kakor efter ett pepparkaksmått)Lägg på bakpappersklädd
plåt och grädda i 200 grader 8-10 min.

Till top