Köttbullar i tomatsås

färsrätter / Permalink / 0
400 g blandfärs
1/2 dl havregryn el ströbröd
3/4 dl mjölk
1 gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 ägg
1 tsk socker
salt, peppar

Tomatsås:
3 finhackade vitlöksklyftor
1 krm chiliflakes
3 msk tomatpuré
2 b finkrossade tomater (jag hade Zeta)
2 msk vit balsamvinäger
1 msk oregano
1 tsk basilika
1 msk socker
salt, peppar

Fräs vitlök och chiliflakes till tomatsåsen i olivolja.Tillsätt tomatpuré och fräs en min till under omrörning.Häll i krossade tomater, balsamvinäger,oregano, basilika och socker. Låt puttra 15 min på svag värme. Smaka av med salt och peppar.
Gör köttbullarna under tiden...
Finhacka löken och fräs den i olja. Låt havregryn el ströbröd svälla i mjölken ca 5 min. Blanda ner lök,vitlök, färs, ägg, socker, salt och peppar. Rulla köttbullar och stek i rikligt med olivolja så dom får färg runtom. Lägg över köttbullarna i såsen och låt puttra på svag värme ca 10 min.
Servera med pasta och parmesanost.
 
 
 

Fetaostbiffar i tomatsås

färsrätter / Permalink / 0
ca 600 g blandfärs
ca 1/2 dl vatten
1 skiva vitt bröd, alt 4-5 msk ströbröd
1 ägg
1 finhackad gul lök
ca 2 msk färsk basilika
150 g fetaost
salt, peppar

SÅS:

1 finhackad gul lök
smör
ca 3-4 tsk vetemjöl
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
4 tomater, delade i mindre bitar
2 msk färsk basilika
2 dl grädde

Lös upp det vita brödet (alt ströbrödet) med vattnet och löken. Låt stå en stund för att svälla. Tillsätt färs, ägg, smulad fetaost, basilika , salt och peppar.Rör om ordentligt och forma biffar.Stek dom i lite smör.

Bryn löken i smör och pudra över vetemjöl. Tillsätt vatten under omrörning. Lägg i buljongtärning och tomaterna. Låt puttra på svag värme ca 10 min. Rör ner basilika och grädde. Mixa såsen och sila den . Smaka av med salt och peppar. Häll över biffarna och låt puttra några min.Servera med tex pasta eller potatismos och sallad. Tycker man inte om basilika kan man byta ut den mot oregano.

Glazad köttfärslimpa

färsrätter / Permalink / 0
ca 700 g fläskfärs
1 finhackad gul lök
1 dl havregryn
1 dl mjölk
1 ägg
1/2 dl persilja ( jag hade Findus frysta)
ca 2 dl riven ost
1 tsk salt
1krm peppar

2 pkt bacon
Glaze: 1 dl ketchup
1/2 dl råsocker
ev 1/2 tsk sambal oelek- jag hade inte det

Blanda havregryn, mjölk och ägg. Låt stå och dra 5-10 min. Rör ner färs, lök, persilja, ost och salt och peppar.
Forma till en limpa i en ugnsform. Lägg bacon runt om, tryck in det under köttfärslimpan. Rör ihop ketchup och råsocker. Pensla hela köttfärslimpan och sätt sen in den i 175 grader i en 1/2 timme. Ta ut och pensla på resten av glazen. Låt stå en 1/2 timme till i ugnen. Öka graderna till 250 dom sista 5-10 minuterna så där blir lite mer färg. Jag serverade med kokt potatis, brun sås, kokta grönsaker och lingon.


                                      
 
 
 
                                                                          
Till top