Ca 600 g fläskgrytbitar                   4 pers
1 b krossade tomater
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 b champinjoner
2 gula lökar
2 dl vispgrädde
1 krm caynnepeppar
1 tsk kakao/ chili   (santa maria)
salt, peppar

Bryn grytbitarna runtom och lägg i en gryta. Skölj av stekjärnet med vattnet så man får med den goda stekskyn i grytan.
Tillsätt sen krossade tomater, buljong, svamp och lök. Låt grytan puttra tills köttet är riktigt mört. Smaka av med  cayennepeppar, kakao/ chili, salt och ev med peppar. Tillsätt grädden och koka upp någon min. Red med Maizena redning. Servera med ris eller potatis och sallad.

700 g kokt potatis                                ca 6 pers
400 g philadelphiaost
3 ägg
2,5 dl creme fraiche (ej lätt)
4 msk färsk riven pepparrot
300 g riven lagrad ost
3 msk kapris
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Garnering:
200 g philadelphiaost
1/2 dl mycket finhackad dill
coctailtomater
ev stora kapris


Smörj en rund form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Skiva den kokta potatisen.
Mixa ph-ost, ägg och creme fraiche. Rör ner pepparrot, ost
och kapris.
Varva potatis med oströran i formen. Salta och peppra mellan varven.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min i 175 grader.
Låt tårtan kalllna.
Rör samman ph-ost och dill. Spritsa, eller klicka ut rosor på den
kalla tårtan och garnera med tomatklyftor och ev stora kapris.
Är jättegod på buffé eller till grillat.

4 kycklingfileér
1 ask färska champinjoner
1 pkt tärnat bacon
5 dl vispgrädde
2-3 msk färsk hackad timjan
2-3 msk färsk hackad persilja
salt, peppar
1 dl jordnötter

Skiva champinjonerna och knaperstek dom tillsammans med baconet.
Häll över grädden och låt puttra någon minut. Rör ner timjan, persilja
och smaka av med salt och peppar.
Dela kycklingfileérna på längden och bryn runtom så dom får färg.
Lägg i en ugnsform och häll såsen över.
Låt stå i 225 grader ca 30 min.
Strö över jördnötter, eller servera dom vid sidan om.

Detta är en av mina favorit tårtor! Enl receptet är det hasselnötter men det går lika bra med mandel vilket jag har i tårtan på bilden. Personligen tycker jag det är godast med hasselnötter...

1 hg hasselnötter (el mandel)
1,5 dl socker
4 äggvitor

Kräm:
4 äggulor
50 g smör, helst osaltat
1/2 dl socker
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
2 dl vispad grädde
rostade nötter el mandel

Mal nötter och blanda med sockret. Vispa vitorna till hårt skum.
Blanda samman och bred ut på smort bakplåtspapper.
( jag ritar en mall efter en mattallrik på pappret så är det
lättare att få den rund.) Grädda i 200 grader i 15-20 min.
Stjälp upp kakan och drag av pappret.
Blanda alla ingredienser till krämen i en tjockbottnad kastrull,
utom vaniljsockret. Sjud under vispning tills krämen tjocknar.
Vispa den kall och tillsätt vaniljsocker. Bred krämen över tårtan
och den vispade grädden ovanpå. Garnera med halverade
rostade nötter eller mandlar. Ställ tårtan kallt.
Man kan göra den klar dagen innan man ska servera den men
vänta då med att bre på den vispade grädden och nötterna.

175 g smör
1 dl socker
2 dl nötkärnor
3 dl vetemjöl
2 msk mjölk

Garnering: blockchoklad

Rör smör och socker.
Mal nötterna och blanda ner i smöret tillsammans med mjölet.
Rör sist i mjölken. Rulla ut degen till knappt fingertjocka längder.
Skär i ca 5 cm långa bitar (mina blev något kortare-som synes på bilden!)
Lägg på bakpappersklädd plåt och grädda i 175 grader (varmluft, annars 200)
mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna. Smält chokladen över vattenbad och
doppa en av ändarna på kakorna i chokladen. Låt stelna.

150 g smör                           48 st
3 dl mjölk
2 stora ägg
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g smör
150 g riven mandelmassa
skal av 1 citron

Smält smöret och låt det svalna. Lös jästen i en stor bunke i 1 dl kall mjölk.
Tillsätt resten av mjölken, smör, ägg, salt, socker och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en deg.(jag gjorde degen i assistenten)
Rör ihop smör, mandelmassa och citronskal.
Dela degen i 6 bitar. Kavla ut var och en till en rundel och dela varje rundel i 8
tårtbitar. Lägg en klick fyllning på varje tårtbit och rulla ihop, börja i den bredaste
delen. Låt jäsa på bakpappersklädda plåtar, under bakduk i 25 min.
Pensla med ägg och grädda i 225 grader mitt i ugnen ca 10 min.
Låt svalna under bakduk.
Vid servering: rör ihop 1 dl florsocker med 1 msk citronsaft och ringla över.
Ska dom frysas -vänta med glasyren .

falukorv
rödlök
philadelphiaost
3 dl vispgrädde
1 dl sweet chilisås

Skär korven i skivor, så även löken.
Varva korv, lök och philadelpiaost i en
ugnsform. Blanda grädde, sweet chilisås
och lite salt. Häll över korven.
Gratinera i 200 grader ca 30 min.
Servera med ris och sallad.

Ibland när barnen inte är hemma när det är fredag eller lördag brukar jag göra varsin tallrik med lite gott till mig och sambon.



Bavaria blue ost
italiensk korv
legymsallad



kummingrillat fläsk



rökt lax
kräftstjärtar med dillmajonnäs
ägg med dillmajonnäs och räkor
lite grönsaker

ca 1 kg dansk fläskstek     4 pers
1 dl vatten per kg
salt

Lägg steken i en ugnsform med svålen ner. Häll på vatten.
Salta. Sätt in i 200 grader. Tag ut och vänd steken efter 30 min.
Salta. Låt stå 1 timme per kg. Ta ut och häll av skyn i en kastrull.
Sätt in steken i ugnen på grill till den är riktigt knaprig!
Vispa ner lite grädde eller mjölk i skyn. Lite colorit soja för
färgen. Koka upp, red av såsen med maizena redning och smaka
av med salt. Servera med kokt potatis, rödkål. Jag hade även
blomkål.

150 g smör- rumstempererat
3 äggulor
3 msk vitt matlagningsvin (eller vatten)
ca 1/2 msk pressad citron

Vispa samman äggulor och vin i en kastrull. Sätt kastrullen
i en annan kastrull med sjudande vatten (vattenbad)
Klicka ner det rumsvarma smöret under vispning,
såsen ska bli tjock och pösig. Tag genast från värmen
då den blivit tjock, blir den för varm skär den sig.
Smaka av med citronsaft och ev salt.
Jag serverade min sås till kokt lax, potatis och sparris.

2 auberginer                                   4 pers
500 g blandfärs
1 b Barilla tomatsås- gorgonzola
riven ost

Dela auberginerna på längden och lägg i en ugnsform.
Ringla olja över och salta.
Sätt in i 30 min på 200 grader.
Bryn färsen och blanda ner såsen.
Ta ut formen och lägg köttfärs ovanpå varje aubergine.
Strö över riven ost. Gratinera i 30 min.

Jag fyllde även några tomater och hade dom med i ugnen
dom sista 30 min. Serverade med sallad.

4 cl vodka                      1 glas
3 msk grenadine
2 msk färskpressad limejuice
shweppes ginger ale
is
limeskiva

Häll vodka, grenadine och limejuice i ett högt glas.
Fyll på med is och ginger ale.
Lägg i en skiva lime.
Klart att servera!

5 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl mjöl
1,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

2 dl lemon curd

Vaniljkräm:
6 dl matlagningsgrädde
4 äggulor
2 msk socker
2 msk Maizena majsstärkelse
3,5 tsk gelantinpulver
4 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
ca 600 g grön marsipan(- slut i affären så jag fick ta rosa)
ca 150 g gul marsipan
röd karamellfärg
florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna med bakpulver och sikta ner det i
äggsmeten. Häll i en bakpappersklädd långpanna (ca 25 gånger 35 cm)
Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min i 175 grader. Låt svalna.
Jämna till kanterna. Ktyv tårtan i två tunna bottnar. Bred lemon curd på den ena.
Sjud grädde, äggulor, socker och maizena tills att det tjocknar. Rör ut gelantinpulvret
i lite av krämen så att det smälter, rör sen ner i resten. Låt svalna.
Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker. Blanda ner i krämen.
Bred lite kräm ovanpå lemon curden. Lägg på den andra bottnen och bred på resten av
krämen.Ställ kallt, gärna till nästa dag.
Kavla ut marsipanen lite, så att det kommer att täcka tårtan.
Lägg locket ovanpå tårtan. Skär jämn längs kanterna.
Ta undan en liten del gul marsipan och färga den röd ( till näbbar)
Forma kycklingar av resten av den gula marsipanen. Pudra florsocker över tårtan och
placera ut kycklingarna.
Vänta helst till ett par timmar innan servering med att lägga på locket, smälter gärna lite.

Tips: kavla marsipanen mellan bakplåtspapper.

400-500 g kassler
1 pkt nudlar
1 påse wokgrönsaker- Thai (Findus)
saft och skal av 1/2 lime
2 tsk färsk riven ingefära
1/2 röd chili
1 b kokosmjölk
1 msk fisksås

Fräs grönsakerna i lite olja. Strimla kasslern och låt den fräsa med
till all vätska kokat bort. Tillsätt lime, ingefära, chili, kokosmjölk
och fisksås. Låt puttra medan nudlarna kokar enl anvisning på pkt.
Klart att servera!

2 pkt sugar snaps                                            6 pers
2 pkt bacon
ca 8 soltorkade tomater i olja, strimlade

Strimla baconet och knaperstek. Tillsätt tomater och sugar snaps
i stekpannan och fräs ytterliggare några min.
Servera till tex fetaost fyllda blandfärsbiffar och potatis och
palsternackmos. Jättegott!