Mandelmarängtårta

tårtor, bakelser / Permalink / 0
4 äggvitor
1 tsk vitvinsvinäger
3 dl strösocker
1,5 dl mandelmjöl


Fyllning:
1 b konserverade persikor, 400 g
3 dl vispgrädde
1 tsk vanilsocker
gul karamellfärg
basilika

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita en cirkel ca 22 cm i diameter. Vispa äggvitor och vinäger till hårt skum.Tillsätt socker, lite i taget och fortsätt vispa till en blank lite seg smet. Vänd försiktigt ner mandelmjölet.Bred ut smeten i cirkeln och gör den lite högre utmed kanterna.Grädda marängen mitt i ugnen i 125 grader ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvart till ugnen är kall. Vispa grädden, tillsätt ca 1 tsk vaniljsocker och bred den på marängen.Droppa en liten droppe gul karamellfärg och dra ut ett mönster med en tandpetare. Skiva persikorna och lägg på , stick ner några basilika blad här och där.

 

Rice crisp kaka

tårtor, bakelser / Permalink / 0
Bakade denna kakan till morsdag..

150 g 50% choklad
125 g smör
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Topping:

150 g Marabou mjölkchoklad
50 g smör
1 msk ljus sirap
50 g Kellogs rice crisp

Smält chokladen tillsammans med smöret över vattenbad.Rör så det blir slätt.
Vispa ner äggen, ett i taget (annars kan det bli grynigt) till en blank smet.
Blanda dom torra ingredienserna och vänd ner i chokladen.
Häll smeten i en form med avtagbar botten. Jag la bakplåtspapper i botten, men man kan smöra och bröa om man vill det.
Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader i 20 min.Låt kallna.Lägg sen över på ett fat.
Smält chokladen till toppingen över vattenbad tillsammans med smör och sirap.Vänd ner rice crisp och fördela över kakan.Ställ kakan svalt så toppingen stelnar. Sikta över lite florsocker vid serveringen. Gott med jordgubbar och lättvispad grädde till.


 
 
 

Frusen citronmoussetårta

tårtor, bakelser / Permalink / 0
300 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor

Fyllning:
4 dl vispgrädde
skal och saft av 1 citron, inte för stor
1 dl florsocker
2 äggulor

Dekoration:
2-3 passionsfrukter
1 ask physalis

Riv mandelmassan och rör ner ägg och äggvita. Häll smeten i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Formen ska vara smord , men jag la bakplåtspapper istället. Grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader. Låt den svalna
Vispa grädden hårt. Blanda ner citronskal+saft, florsocker och äggulor. Bred grädden över kakan. Täck med aluminiumfolie och frys i minst 4 timmar.
Ta fram tårtan ca 30 min före servering och dekorera med passionsfrukt och physalis. Jättegod!

 
 
 
 
 
Till top