Potatis och ruccolatårta

potatis / Permalink / 0
1 kg potatis                                                                    8 pers
ca 10 cm purjolök
150 g färsk ruccolasallad
4 ägg
ca 2 dl riven ost
3 dl vispgrädde
3 msk grön pesto
1 msk flytande honung
salt, peppar

Skala potatisen och skiva tunt. Finhacka purjon och fräs den snabbt i lite smör tillsammans med ruccolan. Vispa ihop ägg, ost, grädde, pesto och honung. Vänd ner potatis och ruccola. Salta och peppra. Klä en avlång form på1,5 liter med bakplåtspapper och fördela potatisen i den.Tryck till så det blir packat. Sätt in formen på 200 grader ca 1,5 timme. Känn med en sticka så potatisen är klar. Jag hade fast potatis så den fick stå lite längre. Men använder man mjölig så stämmer nog tiden. Lägg ugnsfolie över om den ser ut att bli för mör. Låt svalna och garnera med lite ruccola. Jag serverade med oxfilé som jag först brynte i smör med salt och peppar. Satte sen in i 200 grader med köttermometer. Lite rosa när den visade 63 grader. Vilade inlindad i ugnsfolie i 10 min innan jag skar upp den. Hade även portvinssås och sallad till. (recept på såsen finns under kategori såser)

 
 
 
 
Till top