Potatis och ruccolatårta

potatis / Permalink / 0
1 kg potatis                                                                    8 pers
ca 10 cm purjolök
150 g färsk ruccolasallad
4 ägg
ca 2 dl riven ost
3 dl vispgrädde
3 msk grön pesto
1 msk flytande honung
salt, peppar

Skala potatisen och skiva tunt. Finhacka purjon och fräs den snabbt i lite smör tillsammans med ruccolan. Vispa ihop ägg, ost, grädde, pesto och honung. Vänd ner potatis och ruccola. Salta och peppra. Klä en avlång form på1,5 liter med bakplåtspapper och fördela potatisen i den.Tryck till så det blir packat. Sätt in formen på 200 grader ca 1,5 timme. Känn med en sticka så potatisen är klar. Jag hade fast potatis så den fick stå lite längre. Men använder man mjölig så stämmer nog tiden. Lägg ugnsfolie över om den ser ut att bli för mör. Låt svalna och garnera med lite ruccola. Jag serverade med oxfilé som jag först brynte i smör med salt och peppar. Satte sen in i 200 grader med köttermometer. Lite rosa när den visade 63 grader. Vilade inlindad i ugnsfolie i 10 min innan jag skar upp den. Hade även portvinssås och sallad till. (recept på såsen finns under kategori såser)

 
 
 
 

Potatispaket

potatis / Permalink / 0
 
 
2 kokta kalla potatisar per pkt
lökringar
ostskivor
salt, peppar

Pensla ett ark av aluminiumfolie med smör. Skiva potatisen och lägg på .Lägg skivad eller hackad lök ovanpå. Salta och peppra och lägg till sist på några ostskivor. Tryck ihop foliet och lägg paketen på en plåt. Sätt in i 200 grader ca 30-40 min. Jag serverade mina potatispaket till grillad fläskfilé och kabanoss.
Vill man kan man lägga i vitlök eller slå på en aning grädde..

 
 
 
 

Potatisbullar

potatis / Permalink / 0
ca 12 kokta potatisar
1 äggula
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
salt, peppar

Pressa potatisen och blanda med ägg och mjöl. Smaka av med salt och peppar.Forma bullar och platta till dom. Stek i smör på medelvärme på båda sidorna. Servera med tex bacon och lingon.

Till top