Madame´s fläskfilé

fläskfilé / Permalink / 0
1 fläskfilé
3 gula lökar
ca 200 g färska champinjoner
knappt 1 dl skorpsmulor
4 dl vispgrädde
riven ost
salt, vitpeppar
 
Skiva köttet i ca 1 cm breda skivor och stek i lite smör. Lägg i en ugnsäker form.
Skiva lök och champinjoner och stek även det i lite smör. Strö över skorpmjölet och rör om.
Häll på grädde och låt småputtra ca 5 min på svag värme. Blir det för tjockt - späd med mer grädde.
Såsen får inte vara för tjock. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över köttet. Strö över
riven ost och gratinera i 225 grader till osten fått fin färg. Jag serverade med ugnstekt potatis och morötter.
Hade även en sallad.
 
 
 
 

Fläskfilé i philadelpiaostsås

fläskfilé / Permalink / 0
ca 600-700 g fläskfilé                         4 pers
2 gula lökar
ca 200 g färska champinjoner
1 paprika
1 ask philadelpiaost med skinka
2 dl grädde
1 msk japansk soja
3 msk sweet chilisås
salt, peppar

Stek köttet i centimeter tjocka skivor, och lägg dom i en ugnsäker form.
Skiva svampen och fräs i smör tills den fått färg.
Lägg den ovanpå köttet tillsammans med skivad lök och paprika.
Vispa ihop ph-ost, grädde, soja och sweet chilisås.
Smaka av med salt och peppar och häll såsen över köttet.
Gratinera i 200 grader ca 15-20 min.
Serverade med bakpotatis skuren i stavar som bakats i ugn i lite
olja, salt och peppar.



Filégryta

fläskfilé / Permalink / 0
600 g fläskfilé                            4pers
1 pkt bacon
2 rödlökar
1 b creme fraiche
3 dl vispgrädde
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
3-4 msk japansk soja
2 tsk tomatpuré
1,5 tsk sambal oelek
salt, svartpeppar
maizena redning

Putsa och strimla fläskfilén. Stek den lite smör. Lägg över i en gryta.
Strimla baconet och finhacka löken. Fräs i stekpanna så det får lite färg.
Lägg i grytan tillsammans med filén.Rör ner creme fraiche, grädde,
buljong, vatten, soja, tomatpuré och sambal oelek. Låt puttra 5-10 min
på svag värme. Red med maizena och smaka av med salt och peppar.
Jag serverade med färsk tagiatelle och sallad, men även gott med ris
eller ugnsstekta potatis.




Till top