Rödbetspaj

matpajer / Permalink / 0
500 g rödbetor
2-3 salladslökar

3 ägg
2,5 dl mellangrädde
1 vitlöksklyfta
200 g fetaost
1 msk oregano
salt, svartpeppar

6-8 filodegsark

Skala rödbetorna och skiva i knappt cm tjocka skivor. i saltat vatten knappt mjuka.
Vispa ihop ägg, grädde, kryddor och finfördelad fetaost.
Fördela ut filodegsarken i en pajform snabbt, annars torkar dom. Pensla med flytande Milda mellan varje ark.
Häll äggstanningen i skalet och lägg i rödbetor och lök.
Grädda i 40-45 min på 200 grader. Strö över lite färsk timjan.Täck med bakplåtspapper om den ser ut att bli för mörk.Gott med en sallad och en bit bröd till.


 
 

Räkpaj

matpajer / Permalink / 0
50 g smör 
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl grahamsmjöl
0,5 dl sesamfrö
0,5 dl vatten
 
Rör snabbt ihop till en deg och tryck ut den i en pajform. Förgrädda 10 min på 200 grader.
 
Fyllning:
 
400 g skalade räkor
125 g pepparrotsost, jag hade cantadou
2 dl riven ost
2 ägg
2 dl creme fraiche
1-2 msk gräslök alt dill
salt, peppar
 
Fördela räkorna i pajskalet. Spar några till dekoration.
Blanda övriga ingredienser och häll över räkorna.
Gratinera i ca 25-30 min på 175 grader. Känn med sticka så den är klar. Ser den ut att bli för mörk- lägg ett bakplåtspapper över.
Servera med en sallad.
 
 
 

Grönkålspaj

matpajer / Permalink / 0
 
 
Fick tips om denna goda paj till julbordet. Jag hade den dock inte då utan serverade den till middag ikväll med julskinka. Även gott med kallrökt lax eller korv till.

1 färsk pajdeg
1 gul lök
150 g skuren grönkål
140 g Kvibille ädelost
salt, peppar

Äggstanning:

3 dl mjölk
1 dl matgrädde
4 ägg
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tryck ut pajdegen i en form, ca 24 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel och förgrädda skalet i 10 min på 200 grader. Skala och skiva löken. Fräs den i lite smör. Tillsätt grönkålen och låt den fräsa med så den blir lite glansig. Salta och peppra. Lägg kålen i pajskalet och smula över ädelosten.
Vispa ihop mjölk, grädde, ägg, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönkål och ost. Grädda pajen mitt i ugnen i ca25-30 min så att äggstanningen stelnat. Blir kanterna för bruna- lägg över ett bakplåtspapper.

 
 
 
 
 
Till top