Kycklinggryta med kokosmjölk

kyckling / Permalink / 0
600 g kycklingfilé                                                                                        4-5 pers
250 g färska champinjoner
1 röd paprika
1 finhackad vitlöksklyfta
1,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk paprikakrydda
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk koriander
1 b kokosmjölk
salt, peppar

Blanda kryddorna och fräs i lite smör ca 1/2 min, tillsätt strimlad kycklingfilé och stek gyllenbrun.
 
Lägg över i en gryta. Spola av stekjärnet med ca 1/2 dl vatten och häll över kycklingbitarna. Skiva champinjonerna och stek dom tillsammans med vitlöken i lite smör.Lägg över tillsammans med kycklingen. Tillsätt strimlad paprika och kokosmjölken.Låt puttra 8-10 min på svag värme. Smaka av med salt och svarpeppar. Servera med ris och sallad.
 
 
 

Kycklinggryta

kyckling / Permalink / 0
1 kg kycklingfilé                                                                                6 pers
1 hackad gul lök
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 apelsin
1 kanelstång ( kan uteslutas)
1 msk kinesisk soja
2 msk flytande honung
10 aprikoser
1 finhackad vitlök
3 dl sky och vatten
2 dl grädde
3 msk vetemjöl

Dela kycklingen i mindre bitar och stek den runtom i lite smör tillsammans med löken. Salta och peppra. Lägg över i en gryta. Skölj ur stekpannan med 3 dl vatten och häll över kycklingen i grytan. Riv skalet och pressa saften av apelsinen. Tillsätt i grytan tillsammans med kanel, soja, honung aprikoser som delats på mitten och vitlöken. Rör om och låt småputtra ca 15 min. Vispa ut mjölet i lite av grädden, tillsätt det och resten av grädden. Sjud ca 5 min. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera med ris som blandats med torkade tranbär när det är färdigkokt och en sallad.

 
 

Julkryddad kyckling

kyckling / Permalink / 0
Har en son som frågade om man inte kunde ha någon kyckling på julbordet som smakade jul?... så här blev den..

2-3 kycklingfileér
spiskummin
kanel
kardemumma
ingefära
svartpeppar
salt

Stek kycklingen i smör och krydda runtom med alla kryddorna. När dom fått färg, häll på lite vatten, sänk graderna och täck med en bit aluminiumfolie. Stek ca 5 min på varje sida. Låt kalla. Skiva upp i tunna skivor.

...kan säga att han blev nöjd!... den smakade jul...
 
 
Till top