Grekisk torsk

fisk, inlagd sill, m.m / Permalink / 0
Denna goda rätt gjorde dottern till middag en kväll i veckan.

4 portionsbitar torsk (köper alltid 4 st på band)
250 g färsk spenat
1 finhackad vitlöksklyfta
rivet skal av 1 citron
1 msk pressad citronsaft
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 skivade tomater
100 g svarta kärnfria oliver

Sås:
3 dl creme fraiche
1 äggula
1 dl riven ost
75 g smulad fetaost

Fräs vitlök och spenat i lite smör. Salta, peppra och tillsätt citronskal plus saft. Lägg i en ugnsform. Lägg den tinade fisken ovanpå. Salta lite på fisken. Strö över tomatskivor och oliver. Vispa ihop creme fraiche, äggulan, det mesta av den rivna osten och den smulade fetaosten. Bred blandningen ovanpå fisken och strö över resten av den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader ca 25-30 min. Servera med tex kokt ris eller pressad potatis.

 
 

Tigermuffins

kakor / Permalink / 0
Ljus smet:                                            ca 20 st
100 g smält smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 tsk bakpulver
1 krm salt
4 dl mjöl

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smör, mjölk och citronskal. Blanda dom torra ingredienserna i en annan skål, och tillsätt i äggblandningen.

Mörk smet:
150 g smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
2 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
3 dl mjöl

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och fil. Blanda dom torra ingredienserna väl i en annan skål och rör sedan ner i äggsmeten. Häll hälften av varje i stora muffinsformar. Fyll ungefär 2/3 av formen. Rör runt lite i smeten med en gaffel så där bildas ett mönster på muffinsen när dom är klara. Grädda i 15-20 min på 175 grader.


 
 

Pastalåda

pastarätter / Permalink / 0
3-4 port pastaskruvar
ca 250 g frusen broccoli
10 cm purjolök
4 ägg
4 dl mjölk
3 dl riven ost
ca 1 krm grovmald svartpeppar
1 tsk salt
250 g strimlad rökt skinka ( jag hade Tulip färdigstrimlad)
1 ask körsbärstomater

Koka pastan enl anvisning på paketet. Spola den i kallt vatten och lägg i en ugnsform. Koka broccolin 2-3 min .Dela den i mindre bitar och lägg ovanpå pastan. Strimla purjon och lägg i formen. Strö över skinkan. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar och häll ovanpå. Tryck ner tomaterna lite här och var. Sätt in i 175 grader ca 45 min. Ser den ut att bli för mörk - täck formen med ett bakplåtspapper. Kolla så att äggstanningen stelnat i mitten, låt stå en stund till om den inte gjort det. Servera med knäckebröd.

 
Till top