Pestosås

såser / Permalink / 0
Fick denna sås på jaktpaveljongen i Ystad. Kocken var så snäll och gav mig receptet!

2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
4 msk pesto
3 msk flytande honung
1 krm cayennepeppar
lite salt

Rör ihop alla ingrediensera och smaka av. Tillsätt mer pesto och honung efter smak. Åt den till grillad kycklingfilé, men den passar till allt grillat. Jag hade den till grillad fläskfilé.

 
 

Pulled pork

fläskkött / Permalink / 0
1 kg fläskkarré
salt
chilipulver
2 gula lökar
Jensens barbequesås (går bra med annan sort också.
Ska vara ca 3 dl
1 dl vatten

Salta och strö chilipulver runtom hela steken och lägg den i en gryta som tål att stå i ugnen. Skala och klyfta löken och lägg ner den i grytan. Blanda sås och vatten och häll över köttet. Sätt in grytan med lock på i 120 grader i 6 timmar.
När man tar ut köttet ska det gå att dra isär med en gaffel, annars sätt in en stund till.
Jag serverade med pitabröd, grönsaker och dressing.
Det är så gott!

 
 

Glazad ytterfilé

grillat / Permalink / 0
1 fläskytterfilé
1 dl äpplemos
1 dl sweet chilisås
ca 1 tsk salt

Rör ihop ingredienserna till glazen.
Grilla ytterfilén nästan färdig.
Pensla på glaze 3-4 ggr.
Även god på fläskfilé.

 
 
Till top