Geishapannacotta

efterrätter / Permalink / 1
3 gelantinblad                                                                                                  6 st
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g geisha

Jordgubbar, blåbär till dekoration

Blötlägg gelantinbladen i en skål med vatten i ca 5 min.
Koka upp grädden, ta från plattan och rör ner vaniljsockret. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i grädden. Rör tills all choklad smält. Krama ur gelantinbladen och rör ner. Häll upp pannacottan i glas eller skålar. Ställ i kylen minst 4 timmar. Dekorera med färska jordgubbar och blåbär. Sikta över lite florsocker innan servering.

 

Rabarber o jordgubbskompott

efterrätter / Permalink / 0
4 rabarberstjälkar
1/2 l jordgubbar
1 vaniljstång
1,5 dl socker

Citron och fläderkräm

4 äggulor
0,5 dl socker
1 msk majsstärkelse
0,5 dl koncentrerad flädersaft
1 citron, både skal och saft
3 dl vispgrädde

Skär rabarbern i 2 cm stora bitar. Dela jordgubbarna i 4 delar. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg alltihop i en kastrull och tillsätt socker.Koka på svag värme under omrörning tills allt blivit mjukt. Låt svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.Rör ut majsstärkelsen i flädersaften.Koka upp grädden och rör ihop med flädersaften.Rör ner den varma vätskan i äggblandningen. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning till den tjocknar. Låt svalna. Lägg en klick i botten på tex ett glas eller skål. Skeda sen på kompotten. Strö över minimaränger eller smula över stora maränger.

 

Fruktspett

efterrätter / Permalink / 0
Gjorde dessa spetten när min brors barn var på besök..
man kan ta vilken frukt man gillar, jag hade:

melon
banan
vindruvor
jordgubbar
vit choklad
kokos
strössel

Smält chokladen, jag gjorde det i micron men det går lika bra över vattenbad. Doppa toppen på jordgubbarna, strö på kokos och ställ kallt en stund. Doppa bananbitarna och strö på strössel och ställ även dom kallt en stund. Trä sen upp frukten, förvara kallt till man ska äta dom. Servera med glass.



 
Till top