sofiesrecept

1/4 pkt jäst
5 dl kallt vatten

1/2 msk salt
1/2 dl rapsolja
10 dl vetemjöl
10 torkade aprikoser, grovhackade
2 msk linfrö
2 dl grahamsmjöl

 

Ägg till pensling och linfrön el chiafrön att strö ovanpå

Rör ut jästen i lite vatten.Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, vetemjöl, aprikoser, linfrö och grahamsmjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck bunken med plastfolie och ställ in i kylen 8-10 timmar.Ta fram degen på morgonen och stjälp upp den på lätt mjölat bakbord.Knåda lite lätt och dela i 16 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Pensla bröden med ägg och strö över linfrön eller chiafrön. Grädda mitt i ugnen i 10 min på 250 grader. Låt svalna på galler.