Svampsås
1 schalottenlök
100 g champinjoner
1 dl vitt vin
4 dl grädde
1 msk kalvfond
knappt 1 tsk kinesisk soja
salt, peppar
Finhacka löken och fräs mjuk i lite smör. Tillsätt skivade champinjoner och låt dom få lite färg. Häll på vin och låt puttra ca 3-4 min. Tillsätt grädde, kalvfond och soja och låt puttra ca 10-15 min på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Jag serverade min sås till oxfile men den är god till allt kött.
100 g champinjoner
1 dl vitt vin
4 dl grädde
1 msk kalvfond
knappt 1 tsk kinesisk soja
salt, peppar
Finhacka löken och fräs mjuk i lite smör. Tillsätt skivade champinjoner och låt dom få lite färg. Häll på vin och låt puttra ca 3-4 min. Tillsätt grädde, kalvfond och soja och låt puttra ca 10-15 min på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Jag serverade min sås till oxfile men den är god till allt kött.
