Apelsinmuffins
1,5 dl socker
1 ägg
1,5 dl kokosflingor
1,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
rivet skal av 1 apelsin
Rör socker och smör poröst. Tillsätt ägget, det rivna apelsinskalet
och kokosflingorna.Blanda mjöl med bakpulver och rör ner det
växelvis med mjölken. Fördela smeten i veckade pappersformar,
(ej för stora) och grädda i 12-15 min i 200 grader.
