Kycklinggryta med kokosmjölk
600 g kycklingfilé 4-5 pers
250 g färska champinjoner
1 röd paprika
1 finhackad vitlöksklyfta
1,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk paprikakrydda
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk koriander
1 b kokosmjölk
salt, peppar
Blanda kryddorna och fräs i lite smör ca 1/2 min, tillsätt strimlad kycklingfilé och stek gyllenbrun.
250 g färska champinjoner
1 röd paprika
1 finhackad vitlöksklyfta
1,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk paprikakrydda
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk koriander
1 b kokosmjölk
salt, peppar
Blanda kryddorna och fräs i lite smör ca 1/2 min, tillsätt strimlad kycklingfilé och stek gyllenbrun.
Lägg över i en gryta. Spola av stekjärnet med ca 1/2 dl vatten och häll över kycklingbitarna. Skiva champinjonerna och stek dom tillsammans med vitlöken i lite smör.Lägg över tillsammans med kycklingen. Tillsätt strimlad paprika och kokosmjölken.Låt puttra 8-10 min på svag värme. Smaka av med salt och svarpeppar. Servera med ris och sallad.
