Marinerad skinkstek
1 apelsin
3 msk flytande honung
2 msk kinesisk soja
salt, peppar
Skär några jack i steken med en kniv så marinaden träcker ner i den.
Riv skalet och pressa saften av apelsinen. Blanda i en plastpåse med
honung och soja. Lägg i steken och låt marinera minst 4 timmar.
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg lite smör o botten på en ugnsform, salta
och peppra steken och lägg i den i formen. Stek i ca 1,5 timme. Häll på
lite vatten i bottnen på formen efter en stund. Blir den för mörk så lägg
över ett bakplåtspapper. Tag ut från ugnen . låt vila någon minut. Skär
i tunna skivor. Jag serverade min stek till medelhavsgratäng (se recept
under kategori potatis) och sugar snaps med lite flingsalt.
