Portvinsgryta
700 g oxgrytbitar (orginalreceptet ska vara älg)
3 dl portvin, eller rödvin
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk krossade enbär
1 tsk torkad timjan
Lägg alla ingredienser i en plastpåse minst 1 dygn.
Tag upp grytbitarna ur marinaden och bryn runtom.
Spara marinaden)
Slå över marinaden och tillsätt:
3 dl köttbuljong
Låt puttra under lock tills köttet är mört ca 1,5 timme.
Tillsätt
300 g kantareller som fräst i lite smör först
100 g kvibille ädelost
1 msk kinesisk soja
2 msk svart eller röd vinbärsgelé
Red av med Maizena ljus redning och smaka av med
salt och peppar.
Servera med ugnsrostad potatis och morötter plus en
klick gelé.
Ser jättegott ut!