Branteviksill
6 dl vatten
1 dl ättika (24%)
2 msk salt
Blanda ingredienserna till lagen.
Drag skinnet av sillen, och lägg
i den i 1 dygn.
Efter 1 dygn: Lägg följande i en glasburk
5 dl socker
40 krossade vitpepparkorn
40 krossade kryddpepparkorn
2 finhackade gula lökar
2 finhackade röda lökar
2 msk citronpeppar
2 smulade lagerblad
1 knippe hackad dill
Skär sillfileérna i mindre bitar och vänd ner i
burken. Låt stå i kylen i 2 dygn innan den ska
ätas. Jag brukar dela receptet på hälften,
där blir ganska mycket annars.
